Koftas de espinacas con salsa de yogur

Si os gusta el falafel y las espinacas, este plato os encantará porque es un mix muy similar. Además es RÁPIDO y FÁCIL por lo que lo prepararéis enseguida.

Yo lo ACOMPAÑO siempre con una ENSALADA que hago picando pepino, cebolla y pimiento rojo 🥒. Me parece el acompañamiento perfecto por la combinación de sabores🥗.

🧆Ingredientes para 3 personas🧆:

⁃ 1 bote de garbanzos cocidos

⁃ 200 gr de espinacas frescas

⁃ 1/2 cucharada (de postre) de cúrcuma

⁃ 2 cucharadas (de postre) de comino

⁃ 1/2 cucharada (de postre) de pimentón de la vera

⁃ 1/2 cucharadita (de café) de jenjibre en polvo

⁃ 2 cucharadas (soperas) de harina de garbanzos

⁃ 1 ajo grande

⁃ AOVE, sal

Para la SALSA:

⁃ 1 yogur griego natural sin azúcar

⁃ 3 cucharadas (de postre) de tahini

⁃ zumo de medio limón

⁃ 1 cucharadita (de café) de ajo en polvo

⁃ 1 chorrito de aove

PREPARACIÓN:

1. En una sartén grande, pon el ajo muy picado y un chorrito de AOVE a fuego medio. Cuando esté dorado, añade las espinacas y revuelve hasta q se hagan con el calor y el vapor que suelta (estarán listas en unos minutos).

2. En una picadora o robot, tritura los garbanzos escurridos junto con las especias, la harina y las espinacas escurridas.

3. Refrigera media hora.

4. Precalienta el horno a 200° por arriba y por abajo.

5. Haz bolas, aplasta, pincela con aove y hornea 14 min por cada lado.

¡Ya lo tienes! Anímate a probar y me cuentas 😉.

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