Enchiladas de pollo y queso

La semana pasada os enseñé los rollitos cremosos de aguacate y pollo que había preparado para llevar a una comida familiar. Como me habían sobrado tortillas de maíz, quería preparar alguna receta con ellas para que no se estropearan. Después de darle un par de vueltas y ver un montón de ideas con tortillas, decidí preparar…

Pastel de calabacín y patata gratinado

Creo que alguna vez os dije que me encanta la lasaña. Me da igual de qué esté hecho el relleno o qué tipo de salsa tenga. Hace tiempo os mostré un par de versiones; una lasaña de pasta vegetal  y una lasaña de calabacín y ricotta. Esta vez, os voy a enseñar a preparar otra variante…

Pasta al pesto de guisantes – Juego de blogueros 2.0

Este mes, en juego de blogueros nos ha tocado el guisante como ingrediente principal. De pequeña, odiaba los guisantes hasta el punto en que como encontrara uno en la paella , tenía que echarlo porque no podía soportar su sabor jajaja. Menos mal que mis gustos se han ido ampliando, y ahora, aunque no son…

Ensalada de lentejas, aguacate y queso de cabra con vinagreta de lima

Como sabréis, las legumbres son unos de los ingredientes más completos que existen. Son considerados una fuente de proteínas de alta calidad de origen vegetal, vitaminas, fibra, hidratos de carbono y minerales. Se recomienda comer entre 2 y 3 raciones de ellas a la semana. Como la mayoría de los platos clásicos con legumbres son…

Arroz salteado de coliflor

Hace tiempo os enseñé una receta de pizza hecha con coliflor. ¿La habéis probado ya? Si todavía no, os recomiendo que lo hagáis porque tiene un sabor buenísimo y es una opción súper sana para cenar. Llevaba tiempo queriendo preparar “arroz” hecho a base de coliflor, pero por unas cosas u otras, siempre que compraba…

Coles de bruselas al vino con tiras de pollo a la mostaza y miel

No sé muy bien por que motivo, pero la cuestión es que en mi casa no solían preparar casi nunca coles de bruselas. Empecé a comerlas hace un par de años en mi anterior trabajo. Las ponían a menudo salteadas con jamón, y la verdad es que me gustaban mucho. Sin embargo, desde que me…

Merluza al horno con cebolla caramelizada al pimentón

Hasta hace un año aproximadamente, en mi casa había tres formas clásicas de preparar la merluza; en salsa verde, a la romana o cocida con ajada. Hace cuestión de un par de meses, teníamos una comida y empezamos a darle vueltas  para ver cómo podíamos prepararla de modo que fuera un poquito diferente. En mi casa habían…

Sepia a la mediterránea

¿Os gusta la sepia? En mi casa solíamos prepararla a menudo cocida con ajada y patatas o guisada con cebollita y vino acompañada de arroz. Es un alimento que destaca por su alto contenido de proteínas de buena calidad, por su gran aportación de vitamina A, B y E, y por su bajo contenido en grasa, y…

Tarta de espinacas

Como os comenté alguna vez, recurro mucho a las tartas saladas, empanadas y quiches porque como por mi trabajo tengo que comer de tupper, son comidas que aguantan un par de días sin perder sabor. Esta vez, tenía una masa brisa que se me iba a caducar, y como llevaba tiempo queriendo preparar algo de…

Cazuela al horno de arroz al limón con pollo

Han pasado ya casi dos meses y aun sigo con alguna pieza de pollo en el congelador gracias al reto que había ganado de Pepe Rodríguez de Masterchef patrocinado por Nutrave. Por eso, he pensado en elaborar una receta con pollo para terminarlo. Esta vez voy a enseñaros a preparar arroz horneado al limón con contramuslos…

Couscous de aprovechamiento

Como seguro que ya habréis visto en los medios, cada vez más gente se interesa por las recetas de aprovechamiento. La verdad es que hoy en día, tal y como están las cosas, es una idea estupenda el hecho de intentar aprovechar al máximo todo lo que elaboremos para que el desperdicio sea el mínimo….