Panettone de naranja y chocolate

🎅🏻 Papá Noel me dejó ayer la receta de este delicioso 🍊PANETTONE TRADICIONAL DE NARANJA Y CHOCOLATE🍫 para vosotros.

🙏Si te gusta la receta y quieres que siga subiendo más, porfi, GUÁRDALA y COMPARTE ❤️🙏. ¡Gracias!

🟤Para un molde de 1kg🟤
Para el PREFERMENTO:

  • 150 gr de harina de fuerza
  • 100 ml de leche semi
  • 1 🥄 (de postre) de agua de azahar
  • 2 gr de levadura seca (de pan)
    Para la MASA:
  • el prefermento anterior
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 60 gr de xilitol (o panela)
  • 60 gr de azúcar invertido (tb podéis usar panela o xilitol)
  • 150 gr de pepitas de 🍫negro
  • 120 gr de mantequilla sin sal
  • 2 huevos M
  • 40 ml de leche
  • 3,5 gr de levadura seca (de pan)
  • 1 cucharadita (de postre) de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita (de postre) de agua de azahar
  • la ralladura de una naranja (sin la parte blanca)
  • una pizca de sal
    Para PINCELAR:
  • 1 huevo batido
  • Una 🥄 de mantequilla

PREPARACIÓN EN ROBOT @lidlespana :

  1. Preparamos el PREFERMENTO añadiendo todos los ingredientes en el robot; 1 minuto,V3. Hacemos una bola y dejamos levar 3h.
  2. Pasado el tiempo preparamos la MASA. Añadimos en el robot todos los ingredientes menos la mantequilla y las pepitas. Modo AMASAR, 8min (hacedlo de min en min con descansos de 5 para que no se recaliente). Mientras se va amasando, le añadimos la mantequilla en trozos para que la vaya integrando.
  3. Sacamos la masa y ponemos en un bol pincelado con aceite. Dejamos levar 3h.
  4. Pasado el tiempo, desgasificamos la masa, añadimos las pepitas, formamos una bola y metemos en el molde. Dejamos levar otras 3h.
  5. Pincelar con un huevo batido y poner una 🥄 de mantequilla encima en el medio.
  6. Hornear 40min a 180° por arriba y por abajo. Si se dora mucho, poned un albal por encima hasta que termine.
    NOTAS:
  7. Para los levados, ponedlos en un sitio cálido. Varias opciones; encima del router 😅, o calentad el horno a 30° y cuando tenga la temperatura, apagad y meted dentro hasta que acabe el tiempo de levado.
  8. Usar azúcar invertido ayudará a que dure más días. Podéis prepararlo en casa fácilmente.

¡Espero que lo disfrutéis!😘

Es una versión de una receta de Yiya en la cocina.

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