🎅🏻 Papá Noel me dejó ayer la receta de este delicioso 🍊PANETTONE TRADICIONAL DE NARANJA Y CHOCOLATE🍫 para vosotros.

🙏Si te gusta la receta y quieres que siga subiendo más, porfi, GUÁRDALA y COMPARTE ❤️🙏. ¡Gracias!

🟤Para un molde de 1kg🟤
Para el PREFERMENTO:

• 150 gr de harina de fuerza
• 100 ml de leche semi
• 1 🥄 (de postre) de agua de azahar
• 2 gr de levadura seca (de pan)
  Para la MASA:
• el prefermento anterior
• 300 gr de harina de fuerza
• 60 gr de xilitol (o panela)
• 60 gr de azúcar invertido (tb podéis usar panela o xilitol)
• 150 gr de pepitas de 🍫negro
• 120 gr de mantequilla sin sal
• 2 huevos M
• 40 ml de leche
• 3,5 gr de levadura seca (de pan)
• 1 cucharadita (de postre) de esencia de vainilla
• 1 cucharadita (de postre) de agua de azahar
• la ralladura de una naranja (sin la parte blanca)
• una pizca de sal
  Para PINCELAR:
• 1 huevo batido
• Una 🥄 de mantequilla

PREPARACIÓN EN ROBOT @lidlespana :

1. Preparamos el PREFERMENTO añadiendo todos los ingredientes en el robot; 1 minuto,V3. Hacemos una bola y dejamos levar 3h.
2. Pasado el tiempo preparamos la MASA. Añadimos en el robot todos los ingredientes menos la mantequilla y las pepitas. Modo AMASAR, 8min (hacedlo de min en min con descansos de 5 para que no se recaliente). Mientras se va amasando, le añadimos la mantequilla en trozos para que la vaya integrando.
3. Sacamos la masa y ponemos en un bol pincelado con aceite. Dejamos levar 3h.
4. Pasado el tiempo, desgasificamos la masa, añadimos las pepitas, formamos una bola y metemos en el molde. Dejamos levar otras 3h.
5. Pincelar con un huevo batido y poner una 🥄 de mantequilla encima en el medio.
6. Hornear 40min a 180° por arriba y por abajo. Si se dora mucho, poned un albal por encima hasta que termine.
   NOTAS:
7. Para los levados, ponedlos en un sitio cálido. Varias opciones; encima del router 😅, o calentad el horno a 30° y cuando tenga la temperatura, apagad y meted dentro hasta que acabe el tiempo de levado.
8. Usar azúcar invertido ayudará a que dure más días. Podéis prepararlo en casa fácilmente.

¡Espero que lo disfrutéis!😘

Es una versión de una receta de Yiya en la cocina.