Tronquitos de almendra rellenos de mousse con sabor a turrón blando

Estos🎄TRONQUITOS DE NAVIDAD🎄preparados con un bizcocho SÚPER ESPONJOSO de almendras, rellenos con una mousse sabor a turrón de jijona, y cubiertos de chocolate,TE VAN A ENAMORAR. 🤤

🙏Si te gusta la receta y quieres que siga subiendo más, porfi, GUÁRDALA, COMPARTE o COMENTA ❤️🙏. ¡Gracias!

🌾 #sinharinasrefinadas 🌾 #sinazucares 🙌🏻

🪵 Ingredientes para 5 tronquitos 🪵

Para el BIZCOCHO:

  • 100 gr de harina de almendras (yo la de @nutandme_oficial )
  • 3 huevos
  • 35 gr de xilitol (yo de uso el de @elgranerointegral )
  • unas gotitas de esencia natural de vainilla
    Para el RELLENO:
  • 200 ml de nata para montar
  • 4🥄 (de postre) colmadas de crema natural de almendra (yo uso la de @nutandme_oficial )
  • 2 🥄(de postre) rasas de xilitol
    Para la COBERTURA:
  • 100 gr de 🍫 85% (usé @chocolatestorras )
  • 1 🥄 (de postre) rasa de aceite de coco virgen extra (usé @drgoerg_espana )
  • Opcional: coco rallado para el efecto nieve

PREPARACIÓN:

  1. Mezcla el xilitol con las yemas. Añade la harina de almendra.
  2. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añade a la mezcla anterior de cucharada en cucharada. Al ppio la masa estará más compacta pero en las últimas cucharadas ya estará suave y podréis moverla únicamente con movimientos ENVOLVENTES para que no se bajen las claras.
  3. Vierte en el molde y hornea 10 minutos a 200° en una altura del horno media-alta.
  4. Mientras se hornea, prepara el RELLENO. Monta la nata (tiene que estar BIEN FRÍA para que monte bien), y una vez que la tengas montada, añade la crema de almendras y el xilitol y bate un poco más hasta que esté bien mezclada. Déjalo en el frigorífico hasta que lo vayas a usar.
  5. Saca del horno y deja enfriar.
  6. Cuando hayan enfriado, con la ayuda de una jeringuilla o manga pastelera, rellena los tronquitos haciendo varios agujeros por debajo.
  7. Prepara la COBERTURA derritiendo el chocolate con el aceite en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que esté lista.
  8. Vierte la cobertura por encima del pastelito ya relleno, deja enfriar y a disfrutar.

🎄Os DESEO a todos que paséis una FELIZ NAVIDAD🎄.

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