Siempre suelo tener en la nevera alguna plancha de hojaldre fresco, ya que es un producto que da mucho juego y es ideal para cualquier imprevisto. Sobre todo porque se hace rápido y combina a la perfección tanto con dulce como con salado.

Esta vez estaba con la tablet viendo recetas y dándole vueltas a la típica ensalada capresse. Para los que no lo sepáis, es una ensalada italiana simple pero muy rica que lleva mozzarella fresca, tomate y hojas de albahaca.

Como os contaba, tenía el hojaldre en la nevera y pensé: ¿Porqué no meter los ingredientes de esta ensalada en hojaldre? Seguro que queda bien! Con la variante de que en vez de utilizar albahaca fresca, utilizaría la seca.

Me puse manos a la obra y efectivamente quedó genial. La combinación de sabores es perfecta y en forma de croissant quedan vistosos y originales.

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 bolsa de mozzarella fresca light
• Una plancha de hojaldre rectangular fresco
• 100 gr de tomates cherris
• Albahaca seca
• Aceite de oliva para pincelar
• Sal

¿Cómo lo hacemos?

Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 200º.

Cortamos la mozzarella en cuadraditos, los tomatitos por la mitad, echamos un poquito de sal por encima y reservamos.

Con la ayuda de un cuchillo afilado, cortamos el hojaldre en triángulos como veis en la foto.

En cada tira, ponemos dos mitades de tomatitos y un trozo de mozzarella.

Enrollamos como veis en la imagen.

Por encima, pincelamos con un poquito de aceite de oliva y espolvoreamos con albahaca.

Metemos al horno aproximadamente 20 minutos.

Es normal que mientras estén en el horno los tomatitos o la mozzarella se salgan un poquito, pero cuando los saquemos, con la ayuda de una cucharita empujamos y los metemos dentro para que queden perfectos.

Podéis tomarlos de un día para otro en frío o en caliente. Están súper buenos y son muy fáciles. Perfectos como entrante o para una merienda o picoteo rápido.

Espero que os gusten y que os animéis a hacerlos ;)!

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