Sepia a la mediterránea

¿Os gusta la sepia? En mi casa solíamos prepararla a menudo cocida con ajada y patatas o guisada con cebollita y vino acompañada de arroz.

Es un alimento que destaca por su alto contenido de proteínas de buena calidad, por su gran aportación de vitamina A, B y E, y por su bajo contenido en grasa, y por tanto en calorías.

¿Cómo la soléis cocinar vosotros? A mi esta vez me apetecía elaborar una receta ligerita, por eso me decanté por prepararla guisada con una salsita de verduras a base de pimiento, cebolla y tomate. El sabor es muy rico y es una elaboración súper sencilla.

Ingredientes:

900 gr de sepia
400 gr de cebollas
500 gr de tomates
400 gr de pimientos rojos
2 dientes de ajo grandes
Aceite y sal
Guarnición: Arroz blanco o patata guisada

¿Cómo lo hacemos?

Limpiamos y cortamos la sepia en cuadraditos.

Cortamos en trocitos pequeñitos la cebolla, los pimientos y reservamos.

Pelamos y trituramos los tomates, picamos los ajos y reservamos.

Calentamos aceite a fuego medio y sofreímos las cebollas y los ajos. Cuando estén doraditos y la cebolla transparente, añadimos los tomates triturados y los pimientos.

Sofreímos durante aproximadamente 15 minutos, y pasado este tiempo, añadimos la sepia. Salamos y cocemos a fuego lento hasta que esté tierna. Aproximadamente otros 15-20 minutos.

Una vez terminado, retiramos la sepia y pasamos por la batidora las verduras para que quede una salsa espesita.