Tarta de espinacas

Como os comenté alguna vez, recurro mucho a las tartas saladas, empanadas y quiches porque como por mi trabajo tengo que comer de tupper, son comidas que aguantan un par de días sin perder sabor.

Esta vez, tenía una masa brisa que se me iba a caducar, y como llevaba tiempo queriendo preparar algo de este estilo con espinacas, vi la ocasión perfecta.

Esta tarta de espinacas es muy sabrosa, y a diferencia de los quiches, lleva harina, por lo que crece muchísimo en el horno y se convierte en una porción bien grande.

Ingredientes para 6 personas:

4 huevos L
375 ml de leche semidesnatada
85 gr de harina
1/2 cucharadita de café de levadura en polvo
4 dientes de ajo
550 gr de espinaca frescas
1 cebolla mediana
1 paquete de taquitos de jamón curado
120 gr de queso fresco desnatado
Sal y pimienta negra al gusto

¿Cómo lo hacemos?

Calentar una sartén con ajo picado.

Añadir la cebolla con sal hasta que esté transparente.

A continuación, añadimos las espinacas y dejamos hasta que se reduzcan como veis en la foto. En ese momento, añadimos el jamón y salteamos un minuto para que coja sabor.

Precalentamos el horno a 200 grados por arriba y por abajo.

Escurrimos las espinacas (porque sueltan mucho líquido), y añadimos al huevo batido previamente junto con la harina, la leche, levadura, sal y pimienta.

Forramos un molde desmontable de 26cm con la masa brisa y añadimos la mezcla anterior.

Cortamos el queso fresco en daditos y lo añadimos por la parte de arriba.

Horneamos durante 25 minutos por arriba y por abajo. Pasado este tiempo, cambiamos el fuego y cocinamos solo por abajo durante 35 minutos más o hasta que veamos que al pinchar con un palito sale limpio.