Han pasado ya casi dos meses y aun sigo con alguna pieza de pollo en el congelador gracias al reto que había ganado de Pepe Rodríguez de Masterchef patrocinado por Nutrave. Por eso, he pensado en elaborar una receta con pollo para terminarlo.

Esta vez voy a enseñaros a preparar arroz horneado al limón con contramuslos de pollo. En mi casa siempre hemos sido grandes consumidores de arroz, ya sea en paella, para ensalada, como guarnición o incluso en postres.

El sabor que le da el pollo al arroz ya es muy bueno de por sí, pero quería prepararlo marinado con limón, ajo y orégano para que fuera todavía más intenso y le diera al arroz un gusto diferente.

Ingredientes para 4 personas:

Marinado del pollo:

• 1 cucharada sopera de orégano
• 4 dientes de ajo
• 1 – 2 limones (ralladura + 4 cucharadas de su jugo)
• 2 contramuslos de pollo
• Sal

Arroz:

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen suave
• 1 cebolla pequeña
• 1 taza de arroz SOS
• 375 ml de caldo de pollo ó 375 ml de agua + 1 pastilla de caldo de pollo
• 180 ml de agua
• 1 chorrito de vino
• Sal y pimienta negra
• 1 limón
• Perejil para adornar

¿Cómo lo hacemos?

La noche anterior, meter el pollo junto con los ingredientes de su marinado en una bolsa, cerrar, y dejar en la nevera hasta el momento de prepararlo.

En el momento de hacer la receta. Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 180º.

Sacamos el pollo de la bolsa y reservamos el marinado.

Calentamos media cucharada sopera de aceite en una sartén a fuego medio alto. Colocamos el pollo y cocinamos por ambos lados hasta que esté dorado. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén, calentamos otra cucharada sopera de aceite de oliva a fuego medio alto y añadimos la cebolla (con sal). Salteamos unos minutos hasta que esté transparente.

En este momento, añadimos el marinado que habíamos reservado, el arroz, el orégano, el chorrito de vino, la sal y la pimienta negra y rehogamos un par de minutos.

Añadimos el caldo y el pollo en la parte superior. Tapamos y horneamos durante aprox. 30 minutos.

Pasado este tiempo, abrimos el horno, quitamos la tapa y horneamos otros 20 minutos hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

Retiramos y adornamos con el limón y el perejil. Dejar reposar 5 minutos y servir.

¿Qué os ha parecido? Sin duda una manera diferente de preparar arroz con pollo. Os animo a probarlo ;).

Un abrazo mis querid@s foodlovers :*

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