Sigo con mis recetas dulces utilizando la calabaza. Aprovecho que está de temporada y que me encanta el sabor y textura que les da a este tipo de preparaciones 🥰.
Esta vez os enseño mi versión de unos muffins que le vi a megasilvita y que tenía pendientes desde hace un tiempo.
Están deliciosos y tienen una textura súper jugosa. Además las pepitas de chocolate le dan un toque brutal. Estoy segura de que os encantarán 😃.
🧁Ingredientes para 12 magdalenas🧁
⁃ 150 gr de harina de avena integral
⁃ 200 gr de 🎃 asada (hecha puré)
⁃ 170 gr de yogur natural sin azúcar
⁃ 2 🥚 M
⁃ 2 cucharadas soperas de bebida vegetal de avena (o leche)
⁃ 70 gr de xilitol
⁃ 90 gramos de pepitas de 🍫 para el relleno + 10 para adornar por encima (previamente congeladas un par de horas para que no se derritan)
⁃ 1 cucharada (sopera) rasa de 🍯
⁃ 1 cucharadita (de café) colmada de levadura
⁃ 1 cucharadita (de café) de canela
⁃ 1/2 cucharadita (de café) de jenjibre en polvo
⁃ 1 pizca de sal
¿Cómo lo hacemos?
1. Batimos los huevos con el xilitol y una pizca de sal.
2. Precalentamos el horno a 170° por arriba y por abajo.
3. Añadimos el puré de calabaza, la leche y el yogur y mezclamos hasta tener una crema homogénea.
4. Incorporamos la harina, levadura, especies y pepitas de chocolate y volvemos a mezclar.
5. Repartimos en los moldes y horneamos durante 25 minutos.
6. Dejamos enfriar y ¡A disfrutar!
¿Os han gustado? Si os animáis a prepararlas, espero vuestras fotitos 😃.
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