Brownie de avena con sabor a cookies

Hace un par de semanas os conté el primer uso que le dí a mi nueva harina de cookies con sabor a avena. Me refiero a las crepes de avena con sabor a cookies. ¿Las habéis probado ya? La verdad es que me gustaron mucho y se han convertido en otra de mis opciones para desayunar combinándolas con frutas.

En el post de hoy os voy a enseñar una receta súper golosa y a la vez totalmente saludable. Os aseguro que si la hacéis y os coméis un trocito, no os imagináis que no lleve mantequilla, azúcar o yema de huevo. Está TAN RICA y es tan jugosa.. de verdad, tenéis que probarla. Además, deja un olor en toda la casa… mmm.

No me enrrollo más y os cuento paso a paso como podéis hacer este delicioso y sencillo brownie de avena con sabor a cookies.

Ingredientes para un molde cuadrado de 20cm (6 personas):

130 gr de harina de avena (yo utilicé la de prozis con sabor a cookies)
15 gr de cacao puro de valor sin azúcares añadidos
1/3 cucharadita de café de levadura en polvo
6 sobres de stevia (4 para el contenido y 2 para espolvorear por encima)
200 ml de clara de huevo (podéis encontrarla en mercadona, vienen en botellas)
100 ml de leche semidesnatada

¿Cómo lo hacemos?

Precalentamos el horno a 180 grados por arriba y por abajo.

Mezclamos la harina de avena con el cacao puro, la levadura y la stevia y mezclamos.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Agregamos a los ingredientes secos tres cucharadas soperas de las claras montadas y movemos enérgicamente para que la masa sea más manejable. Añadimos el resto de las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen.