Crema de trigueros y champiñones

Como ya os dije varias ocasiones, en invierno me encanta preparar cremas de verduras, tanto como entrante como para cenar. Son muy fáciles de hacer, saludables, y cargadas de vitaminas, minerales y fibra, por lo que es recomendable consumirlas a menudo.

Nunca había preparado una crema con trigueros, y teniendo en cuenta que es uno de mis vegetales preferidos, quería probar y ver como quedaba en esta preparación. Por no hacerla solamente de espárragos, he utilizado champiñones. Al principio dudaba en estos últimos porque tienen un sabor bastante marcado, pero la verdad es que la combinación resultó muy suave y  rica.

Ingredientes para 4 personas

  • 225 gr de trigueros
  • 225 gr de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 250 ml leche evaporada
  • 2 pastillas de caldo de verduras + 1 litro de agua
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal

¿Cómo lo hacemos?

En una olla, rehogamos con un poquito de aceite la cebolla  (con sal) a fuego lento durante aprox. 5 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos los trigueros (con sal) y los champiñones (con sal) y cocinamos hasta que estén tiernos.

Reservamos un par de puntitas de espárragos y unos champiñones para decorar a la hora de servir.

Poco a poco agregamos el caldo ó el agua y las pastillas de caldo de verduras y cocemos aprox. 10 minutos.

Pasado este tiempo y cuando veamos que las verduritas están bien cocidas, añadimos un poquito de pimienta negra y la leche evaporada.

Trituramos con la batidora y servimos acompañada de picatostes.

Un plato súper saludable, sencillo y delicioso. Perfecto para las cenas o como entrante en las comidas.

Un abrazo mis querid@s foodlovers :*

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