Pastel de chocolate y oreo

Hace un par de semanas era el cumpleaños de mis sobrinas, y como salen a mí y adoran el chocolate, tenía que prepararles un súper pastel con este ingrediente y con mucho cariño para ese día tan especial. Por eso escogí una cheesecake de chocolate con leche al hormo con base de oreo y cobertura de chocolate negro.

A ellas las oreo le encantan, por eso opté por hacer la base del pastel con estas galletas. La parte central quería que fuera un poco diferente y no llevase el típico bizcocho de chocolate, por eso la preparé de una crema de queso y cacao al horno. Para la cobertura, utilicé una combinación de nata y chocolate fondant negro, solo apta para adictos al chocolate :p.

¿Qué os parece el invento? ¿A vosotros os gustaría? ¡A ellas les encantó!. Yo era la tia más feliz del mundo viendo como tenían los morritos llenos de chocolate y disfrutaban como enanas del pastel jeje. A mi me pareció uno de los mejores postres que he preparado hasta ahora. Irresistiblemente cremoso y con un intenso y delicioso sabor a chocolate.

Ingredientes para un molde de 26 cm:

Para la base de oreo:

24 Galletas oreo
60 gr de mantequilla ligera

Para el relleno de queso y chocolate al horno:

900 gr de queso tipo crema light
150 gr de azúcar
3 Cucharadas soperas de cacao puro en polvo de valor (el de lata)
4 huevos grandes
300 gr de chocolate para postres nestlé

Para la cobertura de chocolate:

200 gr de nata
200 gr de chocolate para postres nestlé

¿Cómo la hacemos?

Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.

Para hacer la base:

Trituramos las galletas en un procesador de alimentos, agregamos la mantequilla derretida previamente en el microondas (unos segundos) y mezclamos hasta que tengamos una «masa» manejable y la mantequilla esté bien repartida.

Vertemos la mezcla sobre el papel vegetal (que habremos puesto previamente sobre el molde que vayamos a utilizar) y estiramos bien con la ayuda de una cuchara o con las manos.

Horneamos 6 minutos.

Para hacer el relleno:

Derretimos 285 gr de chocolate en el microondas (de 40 en 40 segundos para que no se queme) y dejamos enfriar.

Mezclamos el queso crema, cacao en polvo y azúcar hasta que tengamos una crema homogénea.

Añadimos los huevos y batimos bien.

Agregamos el chocolate derretido y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados.

Vertemos la mezcla sobre la base de galleta que habremos sacado ya del horno(sin apagarlo) y horneamos la tarta de queso aprox 1h.

Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Metemos un cuchillito por el borde para despegarlo bien y que luego sea más fácil desmoldarlo y lo metemos en la nevera aproximadamente 9 horas. No os imagináis que olorcito se queda por toda la casa mmmm….

Para hacer la cobertura:

En una olla mezclamos la nata, el chocolate y el azúcar y derretimos a fuego lento.

Dejamos enfriar y vertemos sobre la tarta de queso.

Metemos en la nevera un mínimo de 4 horas y lista para disfrutar. Esta tarta podéis hacerla hasta dos días antes del momento en que la vayáis a consumir.Quedará perfecta y el sabor a chocolate será aún más intenso.

Si queréis, podéis decorarla con virutas de chocolate, conguitos, maltesers.. lo que prefiráis. Yo no le he puesto nada porque ya es bastante contundente así.