Ensalada de melocotón y pollo a la albahaca – Juego de blogueros 2.0

Como cada mes, es el momento de preparar la receta para el Juego de Blogueros 2.0. Esta vez ha tocado como ingrediente el melocotón, que es una de las frutas del verano por excelencia. Tiene muchísimas propiedades. Aunque podamos pensar lo contrario debido a su dulzor, se considera una fruta baja en calorías, ya que está formada en un 86% por agua, por lo que nos viene genial para mantenernos hidratados. Además, aporta una gran cantidad de vitamina A y  destaca por su alto contenido en carotenos.

Cuando leí que la fruta del mes era el melocotón pensé en preparar algún postre, pero como estamos todos pensando en la operación bikini, cambié de opinión y le di una vuelta, así que me he tirado a la piscina con una receta salada. A mí me encantan las ensaladas con pollo, de hecho, cuando voy a comer fuera suelo pedir la típica ensalada César, pero lo cierto, es, que ya está muy vista, así que está bien ir cambiando de ingredientes de vez en cuando.

Hoy os enseño una ensalada de melocotón y pollo a la albahaca. Se trata de un plato muy completo, ya que además de todos los beneficios que he comentado que nos ofrece el melocotón, el resto de vegetales y el pollo nos aportan las fibras y las proteínas necesarias para que sea una comida totalmente equilibrada. Podéis hacer un aliño tradicional y os quedará riquísima igualmente, pero yo os enseño este de mostaza y miel para que le deis un toque diferente. Os cuento lo que lleva y como prepararla y espero que os guste! ;).

Ingredientes para 4 personas

Pollo a la albahaca:

  • 320 gr de filetes de pollo cortados en tiras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 2 cucharadas soperas de albahaca seca
  • 1 chorrito de aceite de oliva suave
  • Sal y pimienta recién molida negro

Aliño:

  • 40 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de café de mostaza
  • 3 cucharadas soperas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de café de miel
  • Sal y pimienta negra al gusto

Ensalada:

  • 280 gr de lechuga
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 450 gr de melocotones (más o menos 2 medianos)
  • 1/2 cebolla roja pequeña , en rodajas muy finas
  • 60 gr de almendras crudas
  • 115 gr de queso fresco

¿Cómo la hacemos?

En primer lugar, adobamos el pollo con el limón, la albahaca, el ajo picadito, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y dejamos un ratito mientras preparamos las otras cosas para que coja sabor.

A continuación, lavamos y cortamos la lechuga y el melocotón en rodajas, picamos la cebolla muy finita, cortamos el queso en cuadraditos y reservamos.

Preparamos el aliño mezclando el aceite, vinagre, mostaza, miel, sal y pimienta al gusto y reservamos.

Ahora es el momento de preparar el pollo a la plancha.

Una vez tengamos todo listo. Montamos toda la ensalada como más nos guste, aliñamos y a comer! En esta foto no veréis el aliño porque la preparé horas antes de comerla y la aliñé en el último momento para que no se reblandeciera.

¿Qué os ha parecido? Os aseguro que está muy sabrosa, es muy completa y diferente, para que podáis variar en esta época en la que nos apetecen platos más ligeros.

La lista de participantes en el juego es:

Gracias a todos por estar ahí :).

Un abrazo

Anuncios

22 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Mònica Vila dice:

    Me encanta que te hayas lanzado con una receta salada, y tan apetitosa. Me encanta que haya tantos colorines, y estoy segura de que la combinación de sabores es deliciosa.
    Felicidades. Esta seguro que cae este verano.
    Besos

    Le gusta a 1 persona

    1. Muchas gracias guapa, me alegro que te guste! Un beso

      Le gusta a 1 persona

  2. Inma dice:

    Me encanta, una explosión de colores y sabores que dan como resultado una delicia de plato.
    Felicidades 🙂

    Le gusta a 1 persona

  3. bartolilla dice:

    Sencilla pero preciosa comida o cena de verano, ¡me encanta! Gracias por tu aporte, un abrazo

    Le gusta a 1 persona

    1. Me alegro mucho que te guste! Un beso

      Le gusta a 1 persona

  4. Noelia dice:

    Me parece una receta muy completa y deliciosa, a mi también me encantan las ensaladas con pollo y las vinagretas con mostazay miel, así que me la apunto!! Besos

    Le gusta a 1 persona

    1. Me alegro que te guste guapa! Un beso

      Le gusta a 1 persona

  5. berry909 dice:

    Que buena a portación para este tiempo tan caluroso, la ensalada se ve deliciosa, me lo apunto.
    Enhorabuena

    Le gusta a 1 persona

    1. Me alegro mucho que te guste! Un beso

      Le gusta a 1 persona

  6. ¡Que rica! Me encantan las ensaladas en las que en cada bocado percibes una mezcla de sabores y texturas, es lo que llamo “ensaladas divertidas” y la tuya lo es 🙂 Un beso!

    Le gusta a 1 persona

    1. Me alegro mucho que te guste! Un besito

      Le gusta a 1 persona

  7. Maribel dice:

    Que buena ensalada de melocotón tiene variedad de sabores para picar y disfrutar todos juntos ummm felicidades por la receta guapa xD

    Le gusta a 1 persona

  8. Una ensalada siempre es bienvenida, y si es tan rica, fresca y completa como esta, con muchísima más razón!

    Le gusta a 1 persona

    1. Me alegro mucho que te guste! Un beso

      Le gusta a 1 persona

  9. Carmen dice:

    ¡Menuda ensalada! Rica, completa y sana. Me la apunto que en mi casa va a triunfar 😉
    Besos.

    Le gusta a 1 persona

    1. Me alegro mucho que te guste Carmen! Un besito

      Le gusta a 1 persona

  10. Silvia Ramos dice:

    Yo a las ensaladas les suelo echar fruta y alguna vez la he probado con melocotón y te puedo decir que está riquísima así que enhorabuena por la elección de la receta XD

    Le gusta a 1 persona

    1. Muchas gracias Silvia. Un besito

      Me gusta

  11. klerit&Kob dice:

    Me ha gustado la mezcla de sabores. La apunto.

    Le gusta a 1 persona

    1. Me alegro mucho que te guste. Un saludo

      Me gusta

  12. home&run dice:

    que buena pinta! gracias por compartir esta combinación de sabores!

    Le gusta a 1 persona

    1. Gracias a ti por leerlo! Me alegro que te guste 😊

      Le gusta a 1 persona

Cuéntame que te ha parecido :)

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s