Boquerones en vinagre paso a paso

En mi casa comemos boquerones en vinagre desde que yo era bien pequeñita, y que os voy a decir, me encantan. El boquerón es un pescado azul, es decir, tiene un alto contenido graso.  Sin embargo, como sabréis, se trata de ácidos grasos omega-3, que contribuyen a reducir los niveles de colesterol y a aumentar la…

Rape en salsa de almendra

El rape, además de ser uno de los pescados más valorados, es una opción muy cómoda, porque al no tener espinas nos facilita la vida. En mi casa normalmente preparaban el rape en salsa verde o al horno con cebolla y verduritas. Esta vez, nos apetecía preparar algo diferente, y como me había sobrado almendra…

Bacalao confitado con pimientos caramelizados

La semana santa está a la vuelta de la esquina y yo continúo dándoos ideas para que preparéis esos días. Como sabéis, en esta época, si pensamos en platos salados, el pescado y en concreto el bacalao, es uno de los alimentos a los que más recurrimos todos para las comidas de estos días, por eso…

Merluza al horno con cebolla caramelizada al pimentón

Hasta hace un año aproximadamente, en mi casa había tres formas clásicas de preparar la merluza; en salsa verde, a la romana o cocida con ajada. Hace cuestión de un par de meses, teníamos una comida y empezamos a darle vueltas  para ver cómo podíamos prepararla de modo que fuera un poquito diferente. En mi casa habían…

Merluza ao meu xeito

¿Cuál es vuestro pescado preferido? A mi la verdad es que me gustan casi todos. No me podría quedar con uno en concreto. Bajo mi punto de vista, el pescado, es uno de esos alimentos que o te encanta o puedes llegar a odiar en función de la preparación. Una buena salsa o un buen guiso cambia totalmente…

Salmón con romero a la naranja

El pescado es, sin duda, un alimento indispensable en nuestra tan envidiada dieta mediterránea. Los expertos, recomiendan comer al menos dos raciones a la semana, aunque lo ideal sería que fueran tres o cuatro. ¿Vosotros lo cumplís? Yo intento hacerlo, porque soy consciente de que el pescado es un alimento que  contiene un alto porcentaje de…

Lubina al horno con ajada blanca

Cuando vuelvo a casa en alguna escapada o en vacaciones, he de reconocer que me tratan como una reina y me preparan todos mis platos preferidos. De entre todos ellos, hay uno que saben que me encanta y es una de las primeras opciones siempre. Os hablo de la lubina al horno con ajada blanca, pero…

Bacalao con salsa cremosa de piquillos

Cuando era pequeña odiaba el bacalao con todas mis fuerzas. No podía soportar su olor y su sabor era algo superior a mí. Mi padre, al cual le encanta el bacalao, siempre me decía: “Hija, cuando seas mayor te va a encantar, ya verás”. Y como eso y tantas otras cosas, tenía razón. Ahora me…

Salmón al pesto en papillote

Cuando estaba en Galicia solía comer pescado muy a menudo. Me parece más sano que la carne, hay mil maneras de prepararlo y es un alimento muy sabroso. Desde que estoy en Madrid, aunque también lo como de vez en cuando, lo suelo hacer bastante menos, por eso cuando vuelvo a casa me lo como…