Salmón al pesto en papillote

Cuando estaba en Galicia solía comer pescado muy a menudo. Me parece más sano que la carne, hay mil maneras de prepararlo y es un alimento muy sabroso. Desde que estoy en Madrid, aunque también lo como de vez en cuando, lo suelo hacer bastante menos, por eso cuando vuelvo a casa me lo como hasta la saciedad jaja ;p.

Hoy os traigo una receta de salmón al pesto en papillote con cherrys y trigueros. El salmón es un pescado azul rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, por lo que es muy bueno para reducir los niveles de colesterol y aportarnos la energía que necesitamos.

Al hacerlo en papillote, se cocina en su propio jugo y es más saludable. Además, con las verduritas que lo acompañan, se convierte en un plato muy completo a nivel nutricional.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 rodajas de salmón
  • 1 bote de salsa pesto (yo utilicé la marca Gallo)
  • 1 limón
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 200 gr de tomates cherrys ó 1 cebolla (yo hice dos con cebolla y dos con cherrys)
  • Sal y pimienta negra
  • Papel albal

¿Cómo lo hacemos?

Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 200 grados.

Cortamos 4 rectángulos grandecitos de papel albal y ponemos encima los espárragos trigueros. Echamos un poquito de sal.

Salmón en papillote (1).JPG

Encima, colocamos la rodaja de salmón y echamos un poquito de sal y pimienta negra.

Salmón en papillote (3).JPG

A continuación, con la ayuda de una cucharita, cubrimos el salmón con la salsa pesto.

Salmón en papillote (4).JPG

Encima de la salsa, ponemos los tomates cherrys cortaditos en mitades ó la cebolla. Echamos otra pizquita de sal y un chorro grande de limón.

Salmón en papillote (7).JPG

Salmón en papillote (8).JPG

Cerramos bien los paquetitos para que no se escape el vapor y los ponemos en una bandeja de horno.

Salmón en papillote (9).JPG

Horneamos 25 minutos a 200 grados.

Servir en el propio papel para para que mantenga todo su jugo y sabor.

Salmón en papillote (14).JPG

Salmón en papillote (12).JPG

Un plato completo, sabroso y muy sencillito. Animaros y ya me contaréis qué tal el resultado. 😉

Anuncios

11 Comentarios Agrega el tuyo

  1. vabea dice:

    Cocino bastante en papillote, pero con pesto no había probado nunca… tiene que estar muy bueno!!!

    Le gusta a 1 persona

    1. Si, está muy rico, ánimate y ya verás que te encanta!

      Me gusta

  2. lluismanuelg dice:

    Como dice Vabea con pesto yo tampoco lo he probado. Gracias por la idea

    Le gusta a 1 persona

    1. Gracias a ti por tu comentario 🙂

      Le gusta a 1 persona

  3. carbayon1970 dice:

    Me encanta la tecnica del papillote, no puede ser más limpia y sabrosa.

    Me gusta

    1. La verdad es que si! Pruébalo y verás que rico.

      Le gusta a 1 persona

  4. Wow! Papillote y pesto… que estupenda idea, te la copio!! Saludos!

    Le gusta a 1 persona

    1. Me alegro que te guste 😉

      Le gusta a 1 persona

  5. Loly Llano dice:

    Pues fantástico !! Yo también me lo anoto porque además me encanta el pesto!

    Gracias !!

    Le gusta a 1 persona

  6. Adoraideas dice:

    El papillote siempre lo he realizado con pescado blanco, pero ahora me atreveré a hacerlo con salmón! Buena receta!

    Saludos

    Le gusta a 1 persona

    1. Me alegro que te guste! 🙂

      Me gusta

Cuéntame que te ha parecido :)

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s