Los mejores donuts de chocolate del mundo (versión saludable)

Después de enseñaros hace unos meses los muffins saludables de chocolate más ricos del mundo (receta que versioné de mi querido Roberto de naked and sated), hoy os traigo los donuts de chocolate saludables más increíbles que vais a probar.

La masa está hecha con 🎃, que le aporta la textura jugosa y muy cremosa, de esta manera substituimos la mantequilla. Por otro lado, los dátiles le dan el toque de dulzor perfecto, y por último, el cacao puro y la harina de 🥥 le dan un sabor delicioso.

De verdad, tenéis que probarlas porque son BRUTALES. Y no hay palabras para describirlos suficientemente bien 😂.

🍩Ingredientes para 8 donuts 🍩
– 3 huevos pequeños
– 230 gr de calabaza asada al horno (tb vale hacerla en el microondas pero queda más rica al horno)
– 55 ml de aceite de coco
– 130 gr de dátiles naturales deshuesados (remojados en agua templada un par de horas)
– 66 gr de cacao puro en polvo (el de lata, no el de hacer a la taza)
– 58 gr de harina de coco o almendras (yo usé coco, me gusta más el sabor que le da)
– 3 cucharaditas (de café) de levadura
– 1 pizca de sal

Para la cobertura:
– 200gr de chocolate negro (yo usé del90%) + 1 cucharada sopera rasa de aceite de coco

¿Cómo lo hacemos?
Ponemos los dátiles a remojo en agua templada un par de horas para que se ablanden.
Mezclamos en un bol la harina, levadura, cacao y sal.
Con una picadora/robot potente trituramos los dátiles remojados (sin el agua), junto con la calabaza, los huevos y el aceite.
Juntamos los ingredientes húmedos con los secos y mezclamos bien hasta conseguir una textura homogénea y rellenamos los moldes de donuts.

VERSIÓN ROBOT: Meter todos los ingredientes en el robot y triturar durante 40 segundos a velocidad progresiva de 2 a 10.

Precalentamos el horno a 180° por arriba y por abajo y horneamos por arriba y por abajo durante 20 minutos.

Dejadlos enfriar en una rejilla y cubrir con la cobertura que prepararéis derritiendo el chocolate con el aceite de coco en el microondas de 30 en 30 segundos (para que no se queme). Refrigerar un par de horas y a disfrutar!

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