Como seguro que ya habréis visto en los medios, cada vez más gente se interesa por las recetas de aprovechamiento.

La verdad es que hoy en día, tal y como están las cosas, es una idea estupenda el hecho de intentar aprovechar al máximo todo lo que elaboremos para que el desperdicio sea el mínimo.

Hoy, os enseño a preparar un couscous de aprovechamiento. En invierno, con el frío, suelo elaborar a menudo caldo vegetal para hacer sopa de fideos, y como para la preparación se utilizan numerosos vegetales, he pensado que ésta sería una manera perfecta para reutilizarlos.

Ya os enseñé hace tiempo a preparar un cous cous básico que os gustó mucho porque resultaba muy sencillo y sabroso. Espero que os animéis a probar esta variante también y me contéis cuál os gusta más ;).

Ingredientes para 4 personas:

Vegetales que nos hayan sobrado de preparar un caldo vegetal. Yo he utilizado:

• 1 cebolla pequeña
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 nabo
• 1 tomate

Para completar el plato y elaborar el couscous de aprovechamiento:

• 250 gr de couscous (en seco)
• 250 gr de agua
• 1 cucharadita de comino molido (esta especie es clave)
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de perejil
• Sal
• Perejil para adornar

¿Cómo lo hacemos?

Cocemos el couscous.

Picamos todas las verduritas que vayamos a utilizar y reservamos.

Calentamos un poquito de aceite en una sartén y salteamos las verduritas un par de minutos.

Cuando el cous cous esté preparado, lo añadimos a las verduritas y mezclamos.

Añadimos las especies, rehogamos un par de minutos y servimos inmediatamente.

Así es como queda:

¿A qué es una receta sencilla? El comino le da un sabor muy rico al couscous y las verduras son el complemento perfecto para que sea un plato equilibrado y muy completo.

Así que ya sabéis, a partir de ahora, cuando preparéis caldo, ya tenéis una idea para cocinar al día siguiente y no tirar nada ;).

Un abrazo mis querid@s foodlovers :*

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