Couscous de aprovechamiento

Como seguro que ya habréis visto en los medios, cada vez más gente se interesa por las recetas de aprovechamiento.

La verdad es que hoy en día, tal y como están las cosas, es una idea estupenda el hecho de intentar aprovechar al máximo todo lo que elaboremos para que el desperdicio sea el mínimo.

Hoy, os enseño a preparar un couscous de aprovechamiento. En invierno, con el frío, suelo elaborar a menudo caldo vegetal para hacer sopa de fideos, y como para la preparación se utilizan numerosos vegetales, he pensado que ésta sería una manera perfecta para reutilizarlos.

Ya os enseñé hace tiempo a preparar un cous cous básico que os gustó mucho porque resultaba muy sencillo y sabroso. Espero que os animéis a probar esta variante también y me contéis cuál os gusta más ;).

Ingredientes para 4 personas:

Vegetales que nos hayan sobrado de preparar un caldo vegetal. Yo he utilizado:

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 tomate

Para completar el plato y elaborar el couscous de aprovechamiento:

  • 250 gr de couscous (en seco)
  • 250 gr de agua
  • 1 cucharadita de comino molido (esta especie es clave)
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de perejil
  • Sal
  • Perejil para adornar

¿Cómo lo hacemos?

Cocemos el couscous.

Picamos todas las verduritas que vayamos a utilizar y reservamos.

Calentamos un poquito de aceite en una sartén y salteamos las verduritas un par de minutos.

Cuando el cous cous esté preparado, lo añadimos a las verduritas y mezclamos.

Añadimos las especies, rehogamos un par de minutos y servimos inmediatamente.

Así es como queda:

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¿A qué es una receta sencilla? El comino le da un sabor muy rico al couscous y las verduras son el complemento perfecto para que sea un plato equilibrado y muy completo.

Así que ya sabéis, a partir de ahora, cuando preparéis caldo, ya tenéis una idea para cocinar al día siguiente y no tirar nada ;).

Un abrazo mis querid@s foodlovers :*

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