Vichyssoise de manzana

Siempre me ha gustado la Vichyssoise, me parece una de las cremas de verduras más ricas. Quería preparar una para  la cena, y se me ocurrió intercambiar la patata por una manzana. A veces, me resulta interesante combinar las frutas con las verduras porque le aportan suavidad al plato y le dan un toque diferente. De hecho, si os acordáis, hace tiempo os había enseñado la crema de calabacín y pera, que queda muy rica también.

La vichissoise de manzana es una combinación que podía haber salido mal pero que resultó genial y gustó a todos. La manzana golden le aporta un dulce muy ligero que combina perfectamente con los sabores fuertes del puerro y la cebolla. Os animo a que probéis esta variante para que no os canséis de los sabores de siempre.

Ingredientes para 3 personas:

  • 2 puerros (aprox. 100 gr)
  • 400 ml de caldo de verduras o 400 ml de agua + pastilla de caldo
  • 30 gr de cebolla
  • 1 manzana golden mediana
  • 200 ml de leche semidesnatada
  • 200 ml de leche evaporada
  • 40 gr de mantequilla light
  • 3 quesitos tipo el caserío light
  • 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de pimienta negra y sal al gusto

¿Cómo lo hacemos?

Ponemos a calentar la mantequilla en una olla.

Pelamos la manzana, la cebolla y el puerro, lo partimos en trocitos, lo salamos y lo añadimos a la mantequilla cuando esté derretida.

Pochamos durante 5 minutos,  añadimos el agua y las especias y dejamos cocer aproximadamente 20 minutos o hasta que veamos que las verduras estén blanditas.

vichisoysse  manzana (7).JPG

En este momento, añadimos la leche evaporada y los quesitos y trituramos con la batidora.

vichisoysse  manzana (8).JPG

Servimos acompañado de croutons de pan.

vichisoysse  manzana (2).JPG

Una crema muy suave, ligera y deliciosa.

Un abrazo querid@s😘

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