Pan Francés

Hace un mes os enseñé una receta de una bolla de pan casero tradicional que utilizo todas las semanas de cara a preparar mis desayunos. Para que podáis variar, hoy os enseño a preparar otra receta que preparé ayer para llevar a una comida familiar.

Esta vez, os voy a explicar como preparar un pan francés. Es un pan que se caracteriza sobre todo por la suavidad de su sabor. Para su elaboración, se utiliza mantequilla en vez de aceite de oliva, y, además de la sal, lleva una cucharada de azúcar, por lo que tiene un toque dulce.

A diferencia de otros panes, no es necesario dejarlo levar demasiado tiempo, por lo que podéis prepararlo relativamente pronto. Además tenéis la posibilidad de hacer distintas variantes añadiendo combinaciones de ingredientes como chocolate y arándanos o pasas y nueces. Os aseguro que está de vicio.

Ingredientes para 3 panes:

250 ml de agua hirviendo
80 ml taza de agua templada
1 cucharada sopera de de levadura seca para pan
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada de sal
1 cucharada de mantequilla
600 gr de harina (si veis que se os pega a las manos, seguid añadiendo harina y amasando hasta que deje de pegarse)
1 huevo

¿Cómo lo hacemos?

Precalienta el horno a 75 º por arriba y por abajo.

Calienta los 250 ml de agua en el microondas durante 3 min, o hasta que hierva.

Por otro lado, en un vaso echamos 80 ml de agua templada y lo mezclamos con la levadura hasta que se disuelva completamente.

Añadimos el azúcar, la sal y el mantequilla en un bol y mezclamos.

Incorporamos la taza de agua hirviendo en el bol anterior y removemos de nuevo.

Una vez que esté bien mezclado, añadimos el vaso de agua con la levadura disuelta y volvemos a remover bien.

Incorporamos la harina poco a poco y vamos amasando con las manos hasta tener una consistencia elástica. En este momento, dejamos reposar 5 minutos en un sitio caliente.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal.

Cortamos la masa en tres partes iguales y dejamos reposar otros 5 minutos.

Pasado el tiempo, damos forma de barra a cada una de las partes de la forma que más nos guste.

Batimos el huevo y pincelamos los panes.

Introducimos en el horno y los dejamos durante 15 minutos a 75º. Pasado este tiempo, lo subimos a 200 grados y horneamos 15-20 minutos más hasta que los veamos doraditos. Bajamos la temperatura a 170º y horneamos 10-15 minutos más si es necesario. Dejamos reposar antes de cortar.