Filloas

Las filloas, junto con las orejas que ya os enseñé a preparar, son los dulces por excelencia en le época de carnavales en Galicia. La verdad es que las dos me encantan. Las filloas por la jugosidad, y las orejas por su dulzor e intenso sabor anís.

Es una preparación que da mucho juego porque son muy fáciles de hacer, están buenísimas y podéis coméroslas de mil maneras distintas. En mi casa hay gustos para todos, a unos les encantan rellenas de crema pastelera, a otros de chocolate, a mí rellenas de nata y a mi pareja le gustan solas con un poquito de azúcar o miel.

Esta vez además de redactar la receta, he hecho un mini vídeo con ella, así que podéis mirarla como más os guste ;).

Ingredientes para 8 filloas:

100 gr de harina
225 ml de leche semidesnatada
10 gr de mantequilla ligera
50 ml de agua templada
3 huevos L
Ralladura de medio limón grande
Una pizca de sal
Mantequilla para pincelar la sartén
Para cubrir o rellenar: Azúcar blanco, chocolate, miel, nata montada o crema pastelera.

¿Cómo las hacemos?

Batimos los huevos con la pizca de sal.

Añadimos el agua y la leche y mezclamos nuevamente.

Incorporamos la mantequilla derretida previamente en microondas de 20 en 20 segundos.

Poco a poco, añadimos la harina tamizada y vamos mezclando hasta conseguir una crema sin grumos. Si veis que quedan algunos, podéis pasarla por la batidora.

Añadir la ralladura de limón y volver a mezclar.

Calentar una sartén a fuego alto y pinceladla con mantequilla para que no se pegue. Esto debéis hacerlo con cada filloa.

Cuando esté caliente, verted la mitad de un cucharón de la masa y cocinar por ambos lados. Tienen que quedar finitas, así que controlad la cantidad en función de vuestro tamaño de cucharón y de sartén. Dadle la vuelta rápido porque al ser tan finitas se hacen en un abrir y cerrar de ojos.

Servir acompañada de lo que más os guste: Azúcar, miel, chocolate, nata montada o crema pastelera.