Los mazapanes y los polvorones junto con los turrones, son los tres dulces por excelencia en navidad, sin embargo, es muy típico escuchar a gente que le encantan y a gente que los odia. En mi caso, me gustan los tres, aunque es cierto que los mazapanes me parecen extremadamente dulces, y como consecuencia, un poquito pesados.

Para ese grupo al que os gusten los polvorones, hoy os enseño un delicioso bizcocho de polvorones relleno de nata. A los que no os gusten por su textura, os animo a que probéis el bizcocho, ya que, aunque sabe muchísimo a polvorón, tiene una textura muy esponjosa y suave, nada que ver con el producto en sí.

Si tenéis invitados en vuestras fiestas es una opción muy buena, ya que es una forma diferente y rica de presentar este clásico dulce navideño, y estoy segura de que les sorprenderéis.

Os cuento como podéis prepararlo.

Ingredientes para un molde de 22 cm:

• 4 huevos pequeños
• 1 yogur natural desnatado
• 100 gr de azúcar
• 11 polvorones pequeños de sabores variados (aprox.320 gr)
• 55 gr de mantequilla
• 1/2  sobre de levadura
• Una pizca de sal
• Para la cobertura: Azúcar glass
• Para el relleno: 1 brick de nata para montar de 250 ml + 2 cucharadas de postre de azúcar

¿Cómo lo hacemos?

Precalentamos el horno a 180 grados por arriba y por abajo.

Separamos las claras y las yemas.

Mezclamos las yemas con el azúcar. A continuación, añadimos el yogur y la mantequilla derretida en microondas previamente (unos 40 segundos) y volvemos a mezclar.

Incorporamos la levadura, la sal y los polvorones triturados previamente con la ayuda de un tenedor, y mezclamos de nuevo hasta tener una crema homogénea.

Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen.

Vertemos en el molde previamente pincelado con mantequilla y enharinado.

Horneamos durante 30 minutos aproximadamente. Para saber cuando está listo, introducimos un palillito en su interior, y cuando salga limpio significará que es el momento de sacarlo.

Cuando se enfríe, partimos en dos mitades y rellenamos con nata montada ayudándonos de una manga pastelera.

Cubrimos con azúcar glasé para que parezca nieve ;).

Este es el resultado:

¿A qué es una manera original de presentar un postre con uno de los dulces típicos en navidades?

Espero que os animéis a probarlo y me mandéis fotitos de como os ha quedado ;).

Así es como luce el corte del bizcocho. Es muy jugoso y con un sabor delicioso a polvorón.

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