Tarta de patata y queso

El otro día tenía una cena familiar y quería llevar alguna receta salada que pudiera hacer con antelación y no perdiera sabor/textura. Necesitaba algo con sabores relativamente tradicionales porque también iban a cenar niños, y sabéis que con ellos es más complicado ponerse a innovar y acertar.

Hace tiempo leyendo un libro de recetas en casa de una amiga, había visto una preparación de un pastel de patata al horno que me pareció interesante. No llevaba mucho tiempo hacerlo y la combinación de sabores podía resultar sabrosa. Así que me puse a recordar e hice mi versión de pastel de patata y queso.

El resultado es muy bueno. Los sabores recuerdan a una mezcla entre tortilla de patata y quiche, pero bastante más jugoso y suave gracias al queso batido. Si os gustan ambos, os recomiendo que lo probéis porque seguro que acertáis. Os cuento como podéis prepararlo.

Ingredientes para un molde de 26 cm:

  • 2 cebollas grandes
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla light
  • 600 gr de patatas
  • 2 huevos grandes
  • 500 gr de queso batido desnatado
  • 100 gr de queso rallado (yo he mezclado gouda, mozzarella y emmental)
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 2 cucharadas de café de pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra

¿Cómo lo hacemos?

Pelamos y rallamos las patatas y las cebollas.

En una sartén, calentamos la margarina y pochamos las patatas y las cebollas aprox. 10 minutos, mezclando de vez en cuando para que no se pegue.


Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.

Separamos las claras de las yemas.

Mezclamos las yemas con el queso batido, perejil, pimentón, sal y pimienta.

Montamos las claras a punto de nieve y lo agregamos a lo anterior con movimientos envolventes para que no se baje.

Añadimos las patatas y la cebolla pochadas y mezclamos.

En el molde,  ponemos un papel vegetal, vertemos la mezcla y horneamos aprox. 55 minutos a 160º.

Sacamos, echamos por encima el queso rallado y horneamos otros 10 minutos.


¡Listo para comer!

¿Qúe os ha parecido la tarta? ¿Os gusta? Probadla y me contáis vuestra opinión :).

Un abrazo :*

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Twitter: @justfoodlovers

 

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3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Noelia dice:

    Que cosa más rica!!, desde hace dos semanas, o sea desde que estoy escayolada, toda receta que se pueda preparar en el horno me llama mucho la atención, me encanta cocinar con horno, no sabría que hacer sin él, pero ahora es más por necesidad que otra cosa. Este pastel de patata tiene un aspecto increíble y como me encantan todos sus ingredientes, creo que tu receta se va a transformar en la cena de esta noche. Un besito!!

    Le gusta a 1 persona

    1. Me alegro mucho que te guste. Ya me contarás qué tal te parece cuando lo hagas :). Mejórate y mucha paciencia con la escayola! Un abrazo

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Cuéntame que te ha parecido :)

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