Tarta de la viña

Como buena amante de las tartas de queso, os tenía que enseñar también mi otra opción preferida de tartas de queso al horno. Esta receta me la descubrió este verano mi hermana y ya la he repetido un par de veces porque a donde va, triunfa. Os hablo de la famosa tarta de la viña🍰.

Algunos la habréis probado ya, y a otros os sonará. Es una tarta famosa del Norte de España, más concretamente del país vasco.

Es un poco menos líquida que la que os comentaba anteriormente y el sabor es más suave, ya que la otra tiene quesos con más potencia de sabor. Dicho esto, es una auténtica delicia.

Si tenéis invitados y no queréis fallar, es vuestra tarta.

Ingredientes para un molde desmontable de 26 cm

– 4 tarrinas de 250 gr de queso crema
– 2 briks de 250 ml de nata para montar
– 360 gr de panela o azúcar moreno de caña integral
– 7 🥚 de tamaño grande
– 20 gr de harina (trigo/trigo integral/espelta.. la que prefiráis)
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Preparación:
Precalentamos el horno a 200° por arriba y por abajo.
Para hacer la masa, es tan sencillo como poner en un procesador de alimentos todos los ingredientes (sí, todos a la vez), y triturar 60 segundos a velocidad 4.

Vertemos en el molde previamente engrasado (o forrado con papel de horno), y horneamos durante 45 minutos.
En esta tarta no es muy efectivo el truco del palillo. Si lo metéis, os va a salir manchado. Es normal, tiene que parecer un flan cuando la saquéis para que mantenga la textura cremosa que veis en la foto.
Pasado este tiempo, apagamos el horno, abrimos la puerta ligeramente y dejamos dentro 10 minutos más.
Sacamos del horno, esperamos a que se enfríe y refrigeramos un mínimo de 4 horas para que adquiera la consistencia adecuada. Retiramos de la nevera 1 o 2 horas antes de consumir.

¿Os animáis a probarla? Os va a encantar!

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