Pizza semiintegral casera

Me encantas las noches de pizza. ¬ŅY a vosotros? ūüćē .
Reconozco que hasta hace un par de meses, la mayor√≠a de las veces compraba la masa (concretamente una masa fresca de¬†aldi¬†de la que ya os habl√© otras veces que me encanta). Sin embargo, desde confinamiento se me ha dado por cocinar (aun m√°s), as√≠ que decid√≠ prepararla siguiendo una receta cl√°sica que prepar√°bamos cuando yo era peque√Īa.

La masa queda s√ļper esponjosa y por fuera crujientita. Qu√© os voy a decir. ¬°Una delicia! Y muy f√°cil de hacer.

ūüćē Ingredientes para una pizza rectangular grande para 2 personas ūüćē
– 110 gr de harina de trigo
Р126 gr de harina integral de espelta (Podéis echar la cantidad total de trigo o de espelta. A mí me gusta mezclar pero queda bien igual)
– 13 gr de levadura fresca
– 9 ml de aove
– 140 ml de agua templada
Р1 cucharadita (de café) colmada de sal

¬ŅC√≥mo la hacemos?
En un bol, ponemos el agua templada y disolvemos la levadura. A√Īadimos el aceite y mezclamos.
Incorporamos la harina y la sal y mezclamos con una esp√°tula de silicona hasta que toda la masa est√© integrada. Si veis que est√° muy muy pegajosa, a√Īadid un poquito m√°s de harina, pero muy poco a poco porque tiene que quedar un pel√≠n pegajosa.
No mezcléis demasiado, solo hasta que vemos que toda la harina se ha absorbido y la masa es homogénea.
Pincelamos un bol con aceite, metemos la bola de masa dentro, tapamos con un film y refrigeramos en la nevera durante mínimo una hora y máximo 4 días. La sacamos de la nevera y la extendemos con la mano en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o en una base de silicona.
Dejamos reposar cerca de una hora.
Precalentamos el horno a 200¬ļ por arriba y por abajo.
Metemos la pizza 8 minutos.
Sacamos, cubrimos con los toppings que queramos y volvemos a meterla aprox. 13 minutos (id comprobando porque depende mucho del horno). ¬°A disfrutar!

Versión asamado en robot:
1- Introducimos el aceite y agua en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 1, 37¬ļ.
2- A√Īadimos la levadura y volvemos a programar esta vez durante 10 segundos a velocidad 4 a 37¬į.
3- Para finalizar a√Īadimos la harina y la sal. Iniciamos el programa amasar.

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