Auténtico tiramisú italiano

He de confesar que nunca he sido fan del tiramisú. Si voy a comer a algún sitio y veo este postre, no me llama nada la atención. Sin embargo, a mi pareja le encanta y es por eso que decidí prepararlo en casa.

Os tengo que decir que no tiene nada que ver el tiramisú preparado en casa (la auténtica receta con huevo) al que venden/sirven por ahí en los restaurantes. Quizás es que hasta el momento no probé ninguno lo suficientemente bueno, pero lo cierto es que hasta ahora ninguno me ha encantado.

La versión que os enseño hoy es una receta que me pasó hace tiempo un italiano y la verdad es que tengo que reconocer que su sabor es delicioso. Tiene un toque a café pero es suave, la crema está buenísima y la textura en su conjunto es perfecta. De hecho, cuando lo preparé, había varias personas a las que tampoco les gustaba el tiramisú y les encantó, así que animaros a probarlo y ya me contaréis si pensáis lo mismo.

Ingredientes para una fuente de cristal/aluminio rectangular mediana (aprox. 12 personas):

  • 400 gr de bizcochos al huevo (los alargados y duritos como los de la foto)
  • 500 gr de queso mascarpone
  • 120 gr de azúcar (yo usé moreno)
  • 6 huevos  medianos frescos
  • 2 vasos de café solo
  • Cacao puro en polvo para espolvorear (yo usé el de valor sin azúcares añadidos)

¿Cómo lo hacemos?

Hacemos el café y lo dejamos enfriar.

Batimos bien las yemas de huevo con el azúcar y le añadimos el mascarpone. Mezclamos poco a poco.

Tiramisú italiano (3)

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen.

Tiramisú italiano (4)

Tiramisú italiano (5)

En el molde que vayamos a usar, ponemos una capa fina de la crema, y encima los bizcochos remojados vuelta y vuelta en el café.

Tiramisú italiano (6)

Vertemos una capa de crema bien grande por encima y espolvoreamos con el cacao.

Repetimos de nuevo el proceso hasta terminar con los bizcochos y la crema.

Tiramisú italiano (7)

Tiramisú italiano (1)

Refrigeramos un mínimo de 5 horas en la nevera y ya estaría listo para comer. Yo os recomiendo que lo hagáis de un día para otro porque coge más sabor y consistencia.

Así es como queda por dentro:

Tiramisú italiano (2)

¿Qué os ha parecido? ¿Os convence? Es uno de los postres italianos clásicos por excelencia y resulta muy sencillo de preparar, así que ya sabéis ;).

Cualquier pregunta no tenéis más que escribirme.

¡Un abrazo queridos foodlovers!

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