Pan de soda (sin levadura)

Rápido, fácil y sabroso.
Como me ha gustado tanto el resultado del pan de soda de espelta que hice esta mañana, os comparto la receta para quienes estéis escasos de levadura o no tengáis tiempo y queráis algo sencillo y rico.

Obviamente, nos e puede comparar con un buen pan de masa madre, pero para sacarnos de un apuro es perfecto y el resultado es muy bueno.

Ingredientes para 1 bolla de pan
* aprox. 280 gr de harina integral de espelta (tb podéis utilizar de trigo)
* 1 cucharadita (de café) rasa de bicarbonato
* 2 cucharaditas (de café) rasas de sal
* 160 gr de yogur natural (sin azucarar)
* 40 ml de leche o bebida vegetal
* 40 ml de agua
* 1 chorrito de aove para pincelar
* Opcional: Semillas de sésamo y lino para espolvorear por encima, o frutos secos

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo.
Mezclamos la harina con el bicarbonato y la sal.
Añadimos el yogur (sin quitar el líquido) y la leche y amasamos con la ayuda de una espátula de silicona hasta conseguir una textura húmeda homogénea. Que se pegue un poco es normal pero tiene que ser mínimamente manejable con la espátula.
Id probando con la harina porque depende muchísimo del tipo que sea. Unas necesitan más cantidad y otras menos, pero recordad que tiene que quedar una masa húmeda y pegajosa para que no quede seca.
Si os queda extremadamente pegajoso y no podéis manejarla con la espátula, añadid un poco más de harina.
Si veis la masa muy seca, añadid un poquito más de leche.
Con la ayuda de la espátula ponemos el pan en la bandeja del horno, pincelamos por encima con aove, y espolvoreamos semillas.
Horneamos durante 30 minutos o hasta que lo veáis doradito.

No me digáis que no es fácil y queda riquísimo! .

Si no os lo coméis en el día podéis congelarlo o guardarlo en una bolsa de tela para consumir en varios días.

Ya me contaréis si os animáis a hacerlo 😬.

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