Mi versión de Mac & Cheese

Los programas de reportajes de cocina/restaurantes de otros países me encantan. En concreto, los americanos me chiflan. Siempre que veo todo lo que comen se me cae la baba detrás del televisor.

Una de esas cosas que llevaba muchísimo tiempo con ganas de hacer y probar son los famosos Mac & Cheese. Pero como sabéis, casi toda la comida americana es bastante fuerte/contundente y estos macarrones más, por eso, he decidido hacer mi versión más ligera pero igual de rica de los americanos Mac & Cheese.

El resultado es espectacular. Sin duda es una forma de cocinar la pasta muy diferente a lo que estamos acostumbrados en nuestro país. Sorprende su intenso (pero suave a la vez) sabor y aroma a queso, que combinado con la pimienta y la mostaza, dan como resultado unos macarrones con mucha personalidad.

Ingredientes para 4 personas

  • 270 gr de macarrones
  • 2 y media cucharadas soperas rasas de mantequilla o margarina light
  • 40 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada sopera colmada de mostaza
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • 630 ml de leche desnatada
  • 225 gr de queso cheddar (No es fácil encontrarlo en la zona de quesos de los supermercados pequeños. Mirad en charcuterías, supermercados grandes o en Lidl)
  • sal

¿Cómo lo hacemos?

Ponemos a precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo. En un cazo, cocemos los macarrones al dente, ya que terminarán de hacerse en el horno (yo los cocí 5 min).

Mientras estos se cuecen, en una sartén onda o en una olla (grandecita porque luego añadiremos aquí los macarrones) derretimos la mantequilla a fuego bajo.

Cuando esté derretida, subimos el fuego a temperatura media, añadimos la harina y mezclamos bien con unas varillas unos minutos. A continuación, añadimos 1/4 de la leche (previamente calentada en microondas 2 minutos) y removemos con las varillas nuevamente hasta que se absorba toda la leche. Añadimos otro cuarto y así hasta que terminemos con la leche. Es el mismo proceso que hacer una bechamel.

Una vez que tengamos la crema, añadimos la sal ,pimienta negra ,mostaza y la salsa de soja y mezclamos. A continuación, incorporamos el queso cheddar y removemos bien con las varillas hasta que esté derretido y tengamos una crema homogénea.

Mac and cheese (9).JPG

Añadimos los macarrones y mezclamos bien para que la salsa esté bien repartida.

Mac and cheese (2).JPG

Vertemos en una bandeja o recipiente para horno (yo utilizo las típicas bandejas altas de cristal de toda la vida) y horneamos durante aprox. 20 minutos hasta que salgan burbujitas por la superficie.

Mac and cheese (3).JPG

Servimos y a comer!!

Mac and cheese (4).JPG

Os aseguro que es una receta riquísima, muy jugosa y súper sabrosa que además podéis hacer para un par de días. Os va a encantar a todos los amantes del queso (que somos casi todos).

https://www.facebook.com/justfoodlovers/

Mac and cheese (5)

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16 Comentarios Agrega el tuyo

  1. lluismanuelg dice:

    Contundentes pero muy buena pinta

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    1. Muchas gracias! La verdad es que merece la pena probarlos 😉

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  2. Me parece una salsa estupenda para los macarrones, el queso cheddar me encanta, quizás pruebe la receta pero sin pasar por el horno, a mí me parece que se reseca bastante la pasta pasando por ahí… Saludos!

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    1. Me alegro que te guste! En este caso, tiene mucha salsa y el horno hace que penetre más el sabor en la pasta sin que quede seco para nada, al contrario, queda muy muy jugoso. Ya me contarás 😉

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  3. ¡Qué pinta tan jugosa! Ya estoy salivando

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    1. jeje :D. Pruébalos y verás que ricos!

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  4. Mariola dice:

    Ojú!! #madredelamorhermoso pasta y queso, no puede haber una combinación que me guste más y ésta tiene una pinta tremenda. Porque ya tengo la comida de hoy…..pero mañana cae porque sino muero jajajajaja

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    1. jejeje me alegro que te guste! Ya me contarás que tal el resultado 😉

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  5. Mercedes dice:

    Una pregunta prima,porqué la harina? Sin harina no quedan buenos? Besos y gracias.

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    1. Lo clave de esta receta es la salsa y lo jugosos que quedan los macarrones, por eso se hace como una especie de bechamel de queso cheddar. Si solo echas el queso sin hacer la salsa tipo bechamel, va a quedar seco y con mucho menos sabor 🙂

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  6. vabea dice:

    Que rico tiene que estar, la pinta es increíble…

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    1. Muchas gracias! Pruébalos y verás que ricos 😉

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  7. carbayon1970 dice:

    Mucho mejor estos caseros que no los de la caja que alguna vez comía cuando vivi en San Francisco.

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    1. Pues ya sabes, hay que probarlos 😉

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  8. golososdelmundo dice:

    Hola! El Mac&Cheese era mi comida favorita de niña, qué buenos recuerdos! Normalmente en casa lo hago sin mostaza, pero quizá le da un toque interesante a la salsa, lo probaré 🙂
    Es la primera vez que visito tu blog (porque la verdad es que aún soy relativamente nueva en esto) y veo que tienes recetas variadas e interesantes!
    Te invito a que te pases por mi blog: https://golososdelmundoblog.wordpress.com/
    Un saludo!

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    1. Me alegro mucho que te guste. Muchas gracias por tu comentario!

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