El mejor brownie del mundo

Creo que ya he dicho alguna vez, y si no, os lo digo ahora. Tengo un pequeño problema (grave) con el chocolate. Me encanta, soy adicta, me lo comería a toneladas jeje. Por eso , quizás, el brownie es uno de mis postres preferidos. He hecho muchas variantes riquísimas que os iré enseñando, pero hoy, os traigo la receta del brownie clásico, pero no cualquiera, la del mejor brownie del mundo. La he hecho ya para varias personas y os aseguro que ha sido un éxito rotundo.

Ingredientes:

115g de harina
100 gr de nueces peladas
50g azúcar moreno
200g de azúcar blanco
185 g de mantequilla o margarina light
220 g de chocolate para postres/cobertura (yo utilizo del 55%)
25g de cacao puro en polvo Valor sin azúcares añadidos ó el de Royal (OJO: Estoy hablando de los cacaos que vienen en lata. No valen los cacaos que vienen en bolsitas para hacer a la taza porque no saben ni parecido)
4 huevos de tamaño grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de sal

Antes de nada, precalentar el horno a 190º arriba y abajo.

Cogemos molde que vayamos a usar y lo forramos con papel de horno.

Comenzamos picando las nueces (esto para gustos, ya que hay gente que le gustan enteras)

Mezclamos con unas varillas (yo lo hago manual) en un cuenco los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.

Partimos el chocolate en onzas y lo ponemos en un bol junto con la mantequilla y derretimos al baño maría ó en el microondas. Si lo hacéis en el microondas, id poniendo de 30 en 30 segundos para que no se os queme. Sacáis, removéis y volvéis a meter. Al baño maría es poner el bol encima de una olla con agua hirviendo e ir removiendo hasta que se derritan.

Añadimos el chocolate al bol de los huevos con el azúcar y mezclamos bien.

A continuación, incorporamos el cacao, la pizca de sal, la esencia de vainilla y la harina tamizada y mezclamos nuevamente y reservamos.

Por último, añadimos las nueces y vertemos en el molde.

Horneamos aprox. 25 minutos a 190 grados (depende del horno, estad atentos).

La parte superior va a quedar más crujientita y el interior super super jugoso. Os aseguro que cuando lo probéis no podréis parar. Tiene un sabor realmente delicioso, de esos que no se olvidan.