Cookies de café sin huevo y sin lactosa

Desgraciadamente, cada vez hay más gente con intolerancias y alergias alimenticias. He preparado bastantes dulces sin gluten y sin lactosa, pero no había preparado ninguno sin huevo. Hace un par de semanas tuve una merienda y una de las mamás era alérgica al huevo, así que se me ocurrió hacer alguna versión de galletas sin…