Pastel crumble de queso y frambuesas

Las tartas de queso me encantan en todas sus versiones; horneadas, de nevera, compactas, ligeras.. no me podría quedar con una, pero si que es cierto, que la que hoy os muestro, llevaba tiempo queriendo prepararla y nunca me decidía a hacerla. El tiempo que viví en Polonia, pude deleitarme con todo tipo de dulces….