Patata rellena de revuelto de pimiento y queso

El otro día viendo la despensa me di cuenta de que tenía bastantes patatas y que tenía que hacer algo con ellas si no quería que se me estropearan. No me gusta tirar nada de comida y siempre intento aprovechar las sobras de la forma que sea. Pensando en qué hacer con ellas, me acordé…