El brócoli es una de esos vegetales que o te encanta u odias. Yo soy de las del primer grupo. La verdad es que lo utilizo muchísimo en mis comidas porque me parece que da bastante juego. Además me gusta su sabor y tiene un montón de propiedades positivas. Por otro lado, he de reconocer que lo que menos me gusta es el olor que deja en la cocina al prepararlo jeje.
Hace tiempo ya os enseñé un par de ensaladas muy ricas utilizando este ingrediente; la de brócoli, fresas y queso feta con salsa de yogur griego y la de brócoli con salsa de mostaza y miel casera.
Este mes, para juego de blogueros estuve dudando entre varias opciones, pero tenía claro que quería combinar el brócoli con algo de cacahuete. Me gusta mucho cuando en preparaciones tipo wok, se utilizan cacahuetes o anacardos combinados con las verduritas.
Finalmente, después de varias pruebas, me quedé con el brócoli en tempura de cerveza con salsa de cacahuete. A pesar de ser un plato con verduras, por la tempura y por la salsa es un plato contundente, pero tiene un sabor tan tan rico, que merece la pena probarlo.
A mi la tempura me gusta mucho, ese toque crujiente del rebozado me parece que le queda genial a las verduras. Había escuchado hace tiempo la posibilidad de prepararlo con cerveza en vez de con agua, y como me resultó interesante, decidí probarlo de esta manera.
¿El resultado? Un rebozado con mucho más volumen gracias a la levadura de la cerveza. La salsa de cacahuete le da un toque delicioso al brócoli. Que os voy a decir, a mi me ha encantado, así que espero que a vosotros también y os animéis a probar la combinación ;).
Os cuento como prepararlo:
Ingredientes para 4 personas:
- 2 cabezas de brócoli pequeñas
- Aceite de oliva suave
- Sal
Para la tempura de cerveza:
- 2 vasos de cerveza muy fría (yo usé Estrella Galicia)
- 2 vasos del mismo tamaño que usamos para la cerveza llenos de harina para tempura (yo utilicé Santa Rita)
- Sal
Para la salsa de cacahuete:
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera y media de vinagre de manzana
- 1 guindilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 sobrecito y medio de stevia
- 4 cucharadas soperas rasas de mantequilla de cacahuete (yo he utilizado la natural que compré en la web de Proxis, pero si no la tenéis y no queréis comprarla, podéis prepararla en casa triturando cacahuetes con un poquito de aceite y sal)
¿Cómo lo hacemos?
Hervimos el brócoli en agua con sal hasta que esté al dente. No podemos cocerlo mucho porque sino se nos va a deshacer al meterlo en la tempura. Lo dejamos enfriar.
Preparamos la salsa de cacahuete mezclando todos los ingredientes en el orden que está en la receta.
Cortamos el brócoli en ramitas y reservamos.
Preparamos la tempura mezclando la cerveza con la harina con la ayuda de unas varillas hasta que no haya grumos.
Calentamos una sartén a fuego alto con abundante aceite, y cuando esté bien caliente, vamos sumergiendo cada ramita de brócoli en la tempura y la freímos un par de minutos por ambos lados.
Al sacarlo, lo ponemos encima de un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite y servimos acompañado de nuestra salsa de cacahuete.
Quizás la pinta no es súper atractiva porque no es un plato especialmente vistoso, pero os aseguro que está muy muy rico y la combinación es genial.
Un abrazo mis querid@s foodlovers, y muchas gracias por estar ahí :*.
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La lista de blogs participantes este mes es la siguiente:
Justfoodlovers 
Tiene muy buena pinta… pero yo soy del segundo grupo… ahora estoy empezando a comer un poquito a la plancha… a ver si sigo intentándolo… Besos!!!
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Gracias! Pues si no te encanta, en tempura te gustará más incluso que a la plancha pq disimula mucho su sabor. Prueba y verás ;).
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Te contaré… Besos!!
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Estoy contigo en todo, adoro el brócoli pero yo con los olores soy muy especial… he llegado incluso a consultarlo con mi médico porque tengo un olfato que ya quisieran muchos… aunque yo lo padezco! Así que hay que ventilar muy bien al preparar esta delicia, porque estoy segura que es una exquisitez!
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si? A mi me pasa un poco igual jeje. Un abrazo
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Me gusta todo, el brócoli, los cacahuetes y la cerveza, así que tendrías una comensal, pero bien contenta 🙂
Un saludo.
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Me alegro mucho Inma! Un abrazo
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Puede que la tempura no sea la forma más vistosa de servir el brocoli pero está tan rica, umh! Yo intenté hacer algunas florecillas en tempura para la primera receta de brocoli que hice pero me quedó demasiado ligera y al freirla estaba aceitosa… me quedé con las ganas. Pero ya no me pasa mas porque el próximo brocoli que pase por mi cocina va a caer en tu tempura de cerveza. Y la salsa de cacahuetes es todo un descubrimiento para mi, nunca he usado esta crema en salado y estoy deseando probarla, un besote!
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Muchas gracias! 🙂 La verdad es que la tempura a ni me quedó bastante espesita y no quedó nada aceitosa, así que tienes que volver a hacerla porque está buenísima! La salsa le da un toque distinto y muy rico. Un abrazi
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Me parece una idea sencilla con una salsa que no he probado nunca per que me tienta mucho, que rico te queda guapa 🙂
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Gracias guapa! Me alegro que te guste 🙂
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Qué buena idea has comentado. Me tienes como incondicional rendida a tus pies. Me ha encantado esa te pura, esa tempura, esos cacahuetes…. esa cerveza…
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jeje Muchas gracias! Me alegro mucho que te guste. Pruébala y verás que rica ;).
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Que interesante combinación, súper crujiente con cerveza de eso no tengo duda. Una rica y diferente receta.
Feliz fin de sema
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Muchas gracias Natalia! Me alegro mucho que te guste. Un abrazo
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Jejeje! Yo soy casi del segundo grupo no lo odio pero procuro evitarlo 😉 Me ha gustado mucho tu propuesta y, por supuesto, tengo que probar la tempura con tu salsa de cacahuetes. Apuntada queda. Felicidades y muchas gracias por compartir!
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Gracias a ti por leerlo. Me alegro que te guste, ya me contarás si lo pruebas ;).
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Que interesante receta, nunca los he comido asi pero estoy segura que me va a gustar.
Besos.
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Me alegro que te guste :). Un beso
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Yo soy de las tuyas, me encanta el brocoli! Y siempre tengo en la nevera. En tempura? Deliciosooo… y con esa salsa de cacahuete tiene que estar increíble. Estupenda propuesta 😉
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Gracias 😊. Me alegro mucho que te guste! Un besito
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Enhorabuena por la receta !!! Me encanta, me la apunto 😉
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Me alegro que te guste ;). Abrazos
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Pues yo he descubierto el brócoli ya de mayor y aunque no lo amo, tampoco lo odio jajajaja. Esta forma de prepararlo es estupenda! besos!
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Gracias! Me alegro que te haya gustado. Besos
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No soy muy amiga de los fritos, pero las temperas suelen ser bastante ligeras de digerir. Tiene todo muy buena pinta y seguro que la salsa le iba increíble a la verdura. ¡Gracias por compartirla!
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Yo soy igual que tu, pero la tempura me encanta! Gracias a ti por leerla. Un abrazo
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He alucinado con la salsa de cacahuete para acompañar al brócoli. Seguro que tiene que estar de miedo. Me apunto la receta. Enhorabuena.
Bss
Cristina
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Gracias! 🙂 Me alegro mucho que te guste. Un beso!
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Me parece un acierto lo de poner cerveza a la tempura porque combina muy bien con los cacahuetes, así que debe quedar un plato muy redondo y rico. 😀
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Así es! Me alegro mucho que te guste 😬. Un abrazo
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De que en tempura estará de vicio no me cabe duda, pero me has intrigado mucho con la combinación con la salsa de cacahuete. Esto hay que probarlo sí o sí (la combinación). Y a mí sí que me gusta su aspecto 😉
Besos
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Me alegro mucho que te guste!! Un abrazo
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