Por fin es la época de las fresas. Me encantan y tienen muchísimas propiedades, las más destacadas son sus vitaminas. Por eso, aprovecho ahora que podemos encontrarlas en todos los mercados para preparar cositas con ellas.
Me alegra inmensamente que en este mes, en juego de blogueros, hayamos escogido este ingrediente para hacer nuestras recetas.
Os he enseñado ya algún plato salado con ellas, en concreto la ensalada de brócoli o la de espinacas y algunos dulces como el mousse de fresa o el croissant french toast.
Últimamente, en las recetas que preparo para juego de blogueros, estaba cocinando cositas saladas, pero esta vez me apetecía algún dulce suave y ligero, por eso, hoy os traigo unas galletas blanditas muy sencillas y deliciosas; bizcogalletas de fresa y queso.
Se llaman así porque la textura es similar a la de un bizcocho pero mucho más finito y del tamaño de una galleta. Estas bizcogalletas son súper jugosas gracias al queso y destacan por su intenso aroma y sabor a fresa.
Ingredientes para 25 galletas:
- 1 huevo L
- 150 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla ligera
- 1 cucharadita de café de esencia de vainilla
- 150 gr harina
- 1/2 cucharadita de café de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 110 gr de queso de untar light
- 3/4 de una taza de fresas frescas muy picaditas
- El zumo de medio limón pequeño para las fresas
- 1-2 cucharadas soperas de harina para las fresas
¿Cómo lo hacemos?
Precalentamos el horno a 180 º y forramos dos bandejas con papel vegetal.
Picamos las fresas y vertemos sobre ellas el zumo de limón.
Batimos el huevo con el azúcar y la vainilla. Añadimos la mantequilla derretida previamente en microondas (de 20 en 20 segundos) junto con el queso y volvemos a mezclar hasta obtener una crema homogénea.
Poco a poco, añadimos la harina y la levadura tamizada y vamos mezclando.
Escurrimos las fresas, las enharinamos con un par de cucharadas de harina para que no se aplasten tanto e incorporamos a la crema anterior mezclando con cuidado.
Metemos la mezcla 15 minutos en la nevera.
Pasad este tiempo, con la ayuda de una cucharada sopera, hacemos montoncitos encima del papel dejando un espacio entre ellas para que no se peguen en el horno. Tampoco es necesario dejar demasiado porque no crecen mucho.
Horneamos durante 20 minutos aprox. o hasta que los bordes se empiecen a dorar.
Dejadlas enfriar totalmente en la rejilla y a comer!
Un vicio suave y delicioso, perfecto para esta temporada de fresas.
¡Espero que os guste!
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Justfoodlovers 
Esto debe estar de muerte 😋 ¡Por favor, que maravilla!
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Me alegro mucho que te guste 🙂
Un beso!
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Muy ricas!! Esa textura tiene que estar divina 😋 con las fresitas 😋 dame una… jaja
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Las que quieras 😀 jejeje Un beso!
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Tienen una pinta que dan ganas de alargar la mano y coger un par… o cuatro o cinco, jajajaja.
Buena propuesta.
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jeje gracias!!!!! Me alegro que te gusten. Un saludo
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que cosa mas rica como bizcochitos guardame uno.
Feliz día guapa
besss
Maribel
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Los que quieras jeje . Un besito guapa!
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Galletas con fresas? tienen que estar riquísimas, me lo apunto, no te habrá sobrado alguna verdad?
Besos
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Me alegro mucho que te gusten guapa 🙂
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Fresas y queso… es como fresas más chocolate, dos ingredientes que solo con nombrarlos me hace enamorarme de la receta, y tus bizcogalletas no podían ser menos, tienen una pinta increíble así que las probaré en casa, un besito!!
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Muchas gracias guapa!! Me Alegro mucho de que te guste. A mi tb me chifla la combinación jeje. Un abrazo 😘
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Bizcogalletas! Solo pensarlo -y pensar en el queso con fresas- me abre el apetito. Incluso a estas horas tan matutinas 😉 Felicidades Sandra y muchas gracias por tu propuesta
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Gracias a ti por leerlo 🙂
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Una propuesta muy dulce, me apetece probar estas bizcogalletas jejeje. Besos!
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Me alegro que te gusten! Son muy facilitas, así que anímate y verás que ricas 😉
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mmmm!!! que buena pinta!! tengo que probarlas!
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Me alegro mucho que te gusten 😉
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Fresas con queso… sólo de pensarlo se me hace la boca agua.
Esas bizcogalletas tenían que estar muy ricas
Besos
Silvia K
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Me alegro mucho que te gusten! 😘
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Estas galletas deben ser de esas que ya te has comido cuatro y dices, una más y ya…
Estupendas 🙂
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Siii. Me alegro mucho que te gusten :). Un besito
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Bizcogalletas y fresa. Bueno, creo que está todo dicho.
Maravillosa receta. Enhorabuena 🙂
Besos
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Muchas gracias guapa! Me alegro que te gusten. Un abrazo
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