Las fresas son unas de las frutas que más vitaminas tienen y unas de las que más suelen gustar a todo el mundo. Por eso, como no las tenemos todo el año, tenemos que aprovechar esta época y disfrutar de ellas.

El otro día os enseñaba una forma de utilizar las fresas con el croissant french toast. Hoy, os traigo otra receta muchísimo más ligera pero igual de rica para disfrutar de esta fruta; Mousse de fresas y yogur.

Es un postre muy sencillito de hacer y perfecto para preparar cuando tenéis invitados y queréis presentar las fresas de otra manera distinta a las típicas fresas con nata o con zumo de naranja.

Con esta receta participo en el #IConcursoFresasdeEuropa que organiza http://www.fresasdeeuropa.com .

Ingredientes para 3 vasitos:

• 1 yogur de fresa cremoso (yo utilicé el de la marca kaiku con trocitos)
• 1 clara de un huevo mediano + 1 pizca de sal
• 2 hojas de gelatina
• 1 cucharadita de postre de edulcorante líquido o sirope de ágave
• 100 gr de fresas
• 3 cucharadas soperas de leche semidesnatada

¿Cómo lo hacemos?

En primer lugar, metemos las hojas de gelatina en agua para que se hidraten.

A continuación, ponemos en un recipiente las fresas lavadas y sin el rabito y reservamos.

En otro recipiente, montamos la clara a punto de nieve y reservamos.

Añadimos el yogur y el edulcorante o sirope a las fresas y trituramos.

En el microondas, calentamos unos segundos la leche, y cuando esté caliente, deshacemos en ella la gelatina removiendo bien.

Añadimos la mezcla anterior a la crema de yogur y fresas y removemos bien.

A continuación, añadimos la clara a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen.

Repartimos en los tres moldes y refrigeramos un par de horas. Yo eché un par de fresitas cortadas encima para decorar.

Así es como queda. Una textura mousse perfecta y con un sabor delicioso en tal solo unos minutos.

Espero que os guste y que os animéis a hacerla porque es muy facilita, sana y rica.

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